غذا، آشپزی و رستوران
انگلیسی‌ای که برای خرید مواد غذایی، خواندن منو و سفارش دادن لازم است — همراه با تلهٔ شمارش‌پذیری.
واژگان غذا یکی از مفیدترین گروه‌ها در سطح A2 است و یک مشکل دستوری هم همراه دارد، برای همین باید با هم یاد گرفته شوند.
شمارش‌پذیر یا ناشمارش‌پذیر؟
| شمارش‌پذیر (a, two, many) | ناشمارش‌پذیر (some, much) |
|---|---|
| an apple, two eggs | bread, rice, cheese |
| a potato, three carrots | milk, water, coffee |
| a sandwich, two biscuits | meat, fish, sugar |
How many eggs? ولی How much bread?
فارسی‌زبان‌ها این تفکیک را از قبل می‌شناسند: «چند تا تخم‌مرغ؟» ولی «چقدر نان؟» — «چند» همان many است و «چقدر» همان much. فقط یادتان باشد که نان و برنج در انگلیسی ناشمارش‌پذیرند: some bread، نه a bread — هرچند فارسی «یک نان» می‌گوید.
برای نام بردن مقدار ناشمارش‌پذیر از ظرف یا واحد استفاده می‌کنند:
- a bottle of water, a glass of juice, a cup of tea
- a slice of bread / cake, a piece of cheese
- a kilo of rice, a packet of pasta
- a tin of tomatoes, a jar of jam, a bar of chocolate
(فارسی «یک لیوان آب» می‌گوید بدون «of»؛ در انگلیسی of را جا نیندازید.)
دو واژه طرف عوض می‌کنند: در کافه two coffees (دو فنجان) سفارش می‌دهند، و a chicken یعنی کل مرغ، در حالی که chicken گوشت است.
فعل‌های پخت‌وپز
- boil — در آب پختن (ماکارونی، تخم‌مرغ)
- fry — سرخ کردن در تابه با روغن
- bake — در فر پختن (نان، کیک)
- roast — کباب کردن در فر (گوشت، سبزی)
- grill — روی حرارت مستقیم پختن
- chop / slice — تکه‌تکه / نازک خرد کردن
- stir / mix / pour / peel — کارهای کوچک دستور پخت
I usually fry an egg and boil some rice.
توجه کنید که دستور پخت با امر نوشته می‌شود: Peel the potatoes. Add the eggs and stir for two minutes.
خواندن منو
| واژه در منو | معنا |
|---|---|
| starter | پیش‌غذا |
| main course | غذای اصلی |
| side | غذای کنار، افزودنی کوچک |
| dessert | شیرینی آخر |
| the bill | صورت‌حساب (در آمریکا: the check) |
چیزهای دیگری که می‌بینید: the specials (غذاهای روز)، service charge (انعام از قبل حساب شده)، set menu (منوی ثابت با قیمت ثابت)، still or sparkling (آب بدون گاز یا گازدار).
سفارش دادن
- Could I have the soup, please?
- I'll have the chicken.
- Does it come with rice?
- I'm allergic to nuts.
- I'm vegetarian — I don't eat meat.
- Could we have the bill, please?
برای کسانی که حلال بودن برایشان مهم است:
- Is this halal?
- Does it contain pork or alcohol?
- I don't eat pork.
«I'll have…» راه استاندارد و طبیعی سفارش دادن است. I want the soup از نظر دستوری درست است ولی برای گوش انگلیسی تند به نظر می‌رسد.
گارسون چه می‌گوید
| می‌شنوید | یعنی |
|---|---|
| Are you ready to order? | آمادهٔ سفارش‌اید؟ |
| How would you like it cooked? | درجهٔ پخت: rare / medium / well done |
| Anything to drink with that? | چیزی هم برای نوشیدن؟ |
| Is everything all right with your meal? | وسط غذا وارسی — جواب می‌دهند Lovely, thanks |
| Would you like anything else? | دسر، قهوه؟ |
رزرو میز
- I'd like to book a table for two, please. · For eight o'clock, if possible.
- We've got a reservation under Petrov.
- Do you have anything earlier?
توصیف طعم
sweet, salty, spicy, sour, bitter, fresh, rich, tasty
This soup is a bit too salty. The sauce is quite spicy.
و شکایت مؤدبانه‌ای که در انگلیسی عمداً کم‌رنگ است: I'm sorry, but I think this is a bit undercooked. · Excuse me, this isn't quite what I ordered.
شمارش‌پذیری ویژگی واژه است، نه غذا. Bread ناشمارش‌پذیر است و a sandwich شمارش‌پذیر، هرچند هر دو یک ماده در شکل‌های مختلف‌اند. چیزی برای استنتاج نیست: رفتار در خود اسم نشسته، برای همین غذا را همراه با واژهٔ مقدار یاد بگیرید — a slice of bread، two eggs.
شام از ابتدا تا انتها
A: Are you ready to order?
B: Yes — I'll have the soup to start, and the chicken. Does it come with rice?
A: It comes with potatoes, but I can change that. Anything to drink?
B: A glass of the red, please. And still water for the table.
A: Of course. Any allergies I should know about?
I'll have، come with، واژهٔ مقدار و پرسش دربارهٔ حساسیت که حالا تقریباً در هر رستورانی پرسیده می‌شود.
خودتان را بسنجید
آزمون زیر دربارهٔ شمارش‌پذیری، واژه‌های مقدار و عبارت‌های سفارش است.