Đồ ăn, nấu nướng và nhà hàng

Từ vựng về đồ ăn là một trong những nhóm từ hữu ích nhất ở trình độ A2, lại đi kèm một vấn đề ngữ pháp, nên học cùng nhau là hợp lý nhất.

Đếm được hay không?

Đếm được (a, two, many)	Không đếm được (some, much)
an apple, two eggs	bread, rice, cheese
a potato, three carrots	milk, water, coffee
a sandwich, two biscuits	meat, fish, sugar

How many eggs? nhưng How much bread?

Tiếng Việt vốn đã quen với điều này: ta không nói «hai nước» mà nói «hai chai nước», không nói «một cơm» mà nói «một bát cơm». Từ chỉ đơn vị (chai, bát, lát, miếng) trong tiếng Việt đóng vai gần giống cụm a … of của tiếng Anh. Điểm khác là tiếng Việt dùng loại từ cho mọi danh từ (một quả táo, một quyển sách), còn tiếng Anh chỉ cần cụm này cho danh từ không đếm được và cho danh từ đếm được thì dùng thẳng số cộng dạng số nhiều: two apples, không phải two apple.

Để nói số lượng của thứ không đếm được, dùng vật chứa hoặc đơn vị đo:

• a bottle of water, a glass of juice, a cup of tea
• a slice of bread / cake, a piece of cheese
• a kilo of rice, a packet of pasta
• a tin of tomatoes, a jar of jam, a bar of chocolate

Có hai từ đổi nghĩa: ở quán cà phê bạn gọi two coffees (hai tách), còn a chicken nghĩa là cả con gà, và chicken nghĩa là thịt gà.

Động từ nấu ăn

Tiếng Việt có nhiều động từ cho các cách nấu (luộc, rán, nướng, kho, hấp, xào…), nhưng ranh giới không trùng với tiếng Anh: bake và roast đều thường là «nướng» trong tiếng Việt.

• boil — luộc, đun sôi trong nước (mì ống, trứng)
• fry — rán/chiên trong chảo với dầu
• bake — nướng trong lò (bánh mì, bánh ngọt)
• roast — nướng trong lò ở nhiệt độ cao (thịt, rau củ)
• grill — nướng trực tiếp dưới nguồn nhiệt cao
• chop / slice — chặt, thái hạt lựu / thái lát mỏng
• stir / mix / pour / peel — những thao tác nhỏ trong công thức

I usually fry an egg and boil some rice.

Lưu ý rằng công thức nấu ăn được viết ở dạng mệnh lệnh: Peel the potatoes. Add the eggs and stir for two minutes.

Đọc thực đơn

Từ trên thực đơn	Nghĩa
starter	món khai vị nhỏ
main course	món chính
side	món ăn kèm nhỏ
dessert	món tráng miệng ngọt
the bill	hóa đơn (ở Mỹ: the check)

Những từ khác hay gặp: the specials (các món đặc biệt trong ngày), service charge (phí phục vụ đã tính vào giá), set menu (thực đơn cố định giá trọn gói), still or sparkling (nước không ga hay có ga).

Gọi món

• Could I have the soup, please?
• I'll have the chicken.
• Does it come with rice?
• I'm allergic to nuts.
• I'm vegetarian — I don't eat meat.
• Could we have the bill, please?

«I'll have…» là cách gọi món chuẩn và tự nhiên. Câu I want the soup đúng ngữ pháp, nhưng nghe cộc đối với người bản ngữ. Đây là cái bẫy của người nói tiếng Việt: «Cho tôi món này» và «Tôi muốn món này» đều tự nhiên, nhưng chỉ «Cho tôi…» trùng với I'll have… hoặc Could I have…?, còn bản dịch từng chữ của «Tôi muốn…» thì nghe trực tiếp quá.

Điều người phục vụ nói

Bạn nghe thấy	Nghĩa là
Are you ready to order?	bạn đã sẵn sàng gọi món chưa?
How would you like it cooked?	độ chín: rare / medium / well done
Anything to drink with that?	bạn có muốn đồ uống không?
Is everything all right with your meal?	câu hỏi kiểm tra giữa bữa — trả lời bằng Lovely, thanks
Would you like anything else?	bạn có muốn tráng miệng, cà phê không?

Đặt bàn

• I'd like to book a table for two, please. · For eight o'clock, if possible.
• We've got a reservation under Petrov.
• Do you have anything earlier?

Mô tả vị

sweet, salty, spicy, sour, bitter, fresh, rich, tasty

This soup is a bit too salty. The sauce is quite spicy.

Còn lời phàn nàn lịch sự sau đây được làm nhẹ đi một cách có chủ ý trong tiếng Anh: I'm sorry, but I think this is a bit undercooked. · Excuse me, this isn't quite what I ordered.

Tính đếm được là thuộc tính của từ, không phải của món ăn. Bread không đếm được, còn a sandwich đếm được, dù cả hai chỉ là những dạng khác nhau của cùng một thứ. Không có logic nào suy ra được ở đây: đó là thuộc tính vốn có của chính danh từ, vì vậy hãy học món ăn cùng từ chỉ đơn vị của nó — a slice of bread, two eggs.

Một bữa tối từ đầu đến cuối

A: Are you ready to order?

B: Yes — I'll have the soup to start, and the chicken. Does it come with rice?

A: It comes with potatoes, but I can change that. Anything to drink?

B: A glass of the red, please. And still water for the table.

A: Of course. Any allergies I should know about?

I'll have, come with, từ chỉ đơn vị, và câu hỏi về dị ứng mà ngày nay gần như nhà hàng nào cũng hỏi.

Tự kiểm tra

Bài kiểm tra bên dưới có danh từ đếm được/không đếm được, từ chỉ đơn vị và các cụm gọi món.