La nourriture, la cuisine et le restaurant
L’anglais nécessaire pour acheter des aliments, lire un menu et passer commande, avec le piège du dénombrable.
Le vocabulaire de la nourriture est l’un des groupes les plus utiles au niveau A2, et il apporte avec lui un problème grammatical : mieux vaut donc les apprendre ensemble.
Dénombrable ou indénombrable ?
| Dénombrable (a, two, many) | Indénombrable (some, much) |
|---|---|
| an apple, two eggs | bread, rice, cheese |
| a potato, three carrots | milk, water, coffee |
| a sandwich, two biscuits | meat, fish, sugar |
How many eggs? mais How much bread?
Le français a l’article partitif (« du pain », « de l’eau ») et dit « j’aime le fromage », « je mange du riz ». En anglais, avec un indénombrable pris en général, il n’y a ni the ni équivalent de « du » : I like cheese, I eat rice (et non I like the cheese, qui parle d’un fromage précis).
Pour indiquer une quantité d’un indénombrable, on emploie un contenant ou une mesure :
- a bottle of water, a glass of juice, a cup of tea
- a slice of bread / cake, a piece of cheese
- a kilo of rice, a packet of pasta
- a tin of tomatoes, a jar of jam, a bar of chocolate
Deux mots changent de camp : dans un café, on commande two coffees (deux tasses), et a chicken est une volaille entière, alors que chicken est la viande.
Verbes de cuisine
- boil — faire bouillir dans l’eau (pâtes, œufs)
- fry — frire à la poêle dans l’huile
- bake — cuire au four (pain, gâteaux)
- roast — rôtir au four (viande, légumes)
- grill — cuire à feu direct
- chop / slice — hacher en morceaux / couper en tranches fines
- stir / mix / pour / peel — petites actions d’une recette
I usually fry an egg and boil some rice.
Notez que les recettes s’écrivent à l’impératif : Peel the potatoes. Add the eggs and stir for two minutes.
Lire le menu
| Mot du menu | Signification |
|---|---|
| starter | entrée, petit premier plat |
| main course | plat principal |
| side | accompagnement, petit supplément |
| dessert | le sucré de la fin |
| the bill | l’addition (américain : the check) |
Attention : le français « entrée » correspond au starter britannique, mais l’entrée américaine est le plat principal.
D’autres mots que vous rencontrerez : the specials (les plats du jour), service charge (le service, déjà inclus), set menu (menu à prix fixe), still or sparkling (eau plate ou gazeuse).
Passer commande
- Could I have the soup, please?
- I'll have the chicken.
- Does it come with rice?
- I'm allergic to nuts.
- I'm vegetarian — I don't eat meat.
- Could we have the bill, please?
« I'll have… » est la façon standard et naturelle de commander (comme le français « je vais prendre », mais avec have, pas take). La phrase I want the soup est grammaticalement correcte, mais sonne brusque à une oreille anglaise ; I'd like the soup est la variante polie, comme « je voudrais ».
Ce que dit le serveur
| Vous allez entendre | Signification |
|---|---|
| Are you ready to order? | vous avez choisi ? |
| How would you like it cooked? | la cuisson : rare / medium / well done (saignant / à point / bien cuit) |
| Anything to drink with that? | vous prendrez quelque chose à boire ? |
| Is everything all right with your meal? | un contrôle en milieu de repas ; on répond Lovely, thanks |
| Would you like anything else? | un dessert, un café ? |
Réserver une table
- I'd like to book a table for two, please. · For eight o'clock, if possible.
- We've got a reservation under Martin.
- Do you have anything earlier?
Décrire le goût
sweet, salty, spicy, sour, bitter, fresh, rich, tasty
This soup is a bit too salty. The sauce is quite spicy.
Et une plainte polie, volontairement atténuée en anglais : I'm sorry, but I think this is a bit undercooked. · Excuse me, this isn't quite what I ordered.
Le dénombrable est une propriété du mot, pas de l’aliment. Bread est indénombrable, et a sandwich est dénombrable, même si c’est la même substance sous une autre forme. Il n’y a rien à déduire ici : le comportement est fixé dans le nom lui-même, alors apprenez chaque aliment avec son mot de quantité : a slice of bread, two eggs.
Un dîner du début à la fin
A: Are you ready to order?
B: Yes — I'll have the soup to start, and the chicken. Does it come with rice?
A: It comes with potatoes, but I can change that. Anything to drink?
B: A glass of the red, please. And still water for the table.
A: Of course. Any allergies I should know about?
I'll have, come with, un mot de mesure et la question sur les allergies, que l’on entend aujourd’hui dans presque tous les restaurants.
Testez vos connaissances
Dans le test qui suit : le dénombrable, les mots de mesure et les phrases pour commander.